Ein Erfahrungsbericht von den “Urkost-Schnuppertagen” bei Brigitte Rondholz

13.2.2007 von Brigitte Rondholz.

Dieser schöne Erfahrungsbericht einer jungen Urköstlerin erreichte mich gerade. „Urkost-Schnuppertage“ bei mir gaben neuen Schwung und Motivation. Es war ein Schub in die richtige Richtung – hin zum urköstlichen Leben mit viel Freude und mit viel Genuss!

Julia Koelpin

Nachdem ich endlich nach einer turbulenten Bahn-Reise bei Brigitte zu Hause angekommen war, meine Sachen abgestellt und mich beruhigt hatte, sagte Brigitte: „Wir fangen den Tag mit einer Kokosnuss an!“ Sie kam mit kleinen, hellbraunen, recht glatten „Bällchen“ an. Sie erklärte mir, das seien junge, geschälte Kokosnüsse.

Die Flüssigkeit darin sei das wichtigste Getränk auf diesem Planeten nach der Muttermilch. „Die sehen ja aus wie Brüste!“ bemerkte ich. „Stimmt!“ Ihr war es erst dank mir aufgefallen! Eine der drei Kerben ist weich. Die anderen beiden sehen oft wie Mutteraugen aus. Brüste und ein nettes Mutter-Gesicht – darauf sind wir Menschen genetisch programmiert. In die weiche Stelle (ist sozusagen wie der Mund des „Mutter-Gesichtes“ der jungen Kokosnuss) vorsichtig reinstechen und mit einem Trinkrohr genussvoll austrinken. Später dann mit einem Hammer zwischen der Kerben- und der Unterseite rundherum aufschlagen bis sie aufspringt und das Weiße innen auslöffeln. Im Gegensatz zu den dunklen Kokosnüssen aus dem Supermarkt (die schon alt sind), sind die jungen Kokosnüsse (z.B. wie diese Sorte „Pagode light“) sehr lecker, besonders was ihre wunderbare Kokosmilch anbelangt. Manche umgangssprachlichen Bezeichnungen sind übrigens sachlich falsch:

Da erklärte mir Brigitte, die häufig auf Spielplätzen wachsende Vogelmiere sei unser Essen. Außerdem ist es doch angebracht, es sein zu lassen, auf das eigene Essen zu treten. Denn das was da zwischen den braunen Blättern wächst, ist alles Vogelmiere! Ich entwickelte recht schnell einen Blick für das „Vogelmieren-Labyrinth“ zwischen den brauen Blättern dort. Nachdem ich noch zusätzlich Gundermann kennen lernte, entwickelten wir für mich eine Merkhilfe für das Wichtigste der Urmethodik: „Täglich Urbewegung und nicht auf die Vogelmiere treten!“ Übrigens: Brombeersträucher wachsen ja zumindest in Deutschland so gut wie überall. Sind sie unmittelbar an der Straße, bekommen sie zu viele Abgase ab. Werden die Blätter zu tief unten gesammelt (so dass bücken nötig wäre), können sie von Hundedreck verschmutzt sein. Sind sie herbstfarben bzw. sehr fleckig, liegt wahrscheinlich was mit der Erde, in der sie wachsen, im Argen. Trotzdem gibt es genug geeignete; einfach mal aufmerksam durch die Gegend gehen. Ein gutes Zeichen ist es, wenn sie kleine Löcher (eins oder mehrere) aufweisen. Denn dann haben kleine Tierchen wie Käferchen beim Rüberlaufen davon gefressen. Diese Tiere haben einen noch so intakten Instinkt, dass sie merken, ob Grünzeug schon zu stark denaturiert ist oder noch natürlich genug. Also macht es nichts, auch zerlöcherte Blätter zu essen. Im Gegenteil, das sind die besten. Am besten ist es, mit dicken Handschuhen die Blätter-Vereinigungen abzureißen und in einer Tüte bzw. einem Stoffbeutel zu sammeln. Wird eine Plastiktüte zum Zuknoten verwendet, ist sie mit so viel Luft wie möglich zuzuknoten, so dass ein richtiger Luftbeutel entsteht, wo sie schön frisch bleiben, bei Stofftaschen ist das nicht nötig, denn durch Stoff können sie von allein mehr Luft bekommen. Große Blätter machen schnell satt.
… aber es gab auch noch sonst so mancherlei:

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