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Archive für 9.7.2010
Clostridium estertheticum - auch Gammelfleisch schreckt sie nicht ab - die Fleischfress-Sucht ist stärker als jede Vernunft
9.7.2010 von Brigitte Rondholz.
Deutschland hat es mit einem neuen Gammelfleischproblem zu tun.
Nach Recherchen des SWR-Wissenschaftsmagazins “Odysso” ist weltweit tonnenweise Rindfleisch von einem seltenen Keim befallen, der das Fleisch selbst im gekühlten Zustand verdirbt - und das auch in Deutschland gehandelt wird.
Prof. Manfred Gareis ist einer der führenden Fleischexperten in Deutschland und hat ein neues Gammelfleisch-Problem aufgedeckt. Vakuumiertes Rindfleisch, dass mit einem bislang nahezu unbekannten Keim befallen ist: Clostridium estertheticum.
“Filet-Bomben – Neues Gammelfleisch
Unser täglich Fleisch”
(Sendung war schon gestern am 08.07.2010, 22.00 bis 22.30 Uhr)
Clostridium: Verpackt im Kühlschrank
Natürlich wiegelt man wieder ab - alles kein Problem:
Keim in 88 Prozent der Stichproben
Zitat:
Die Kulmbacher Forscher haben hunderte Proben untersucht, um festzustellen, wie häufig in Deutschland erhältliches Fleisch mit Clostridium estertheticum belastet ist.
Gefunden haben sie den Keim in 88 Prozent aller Stichproben. Das zuständige Bundesverbraucherschutzministerium hat nun eine Risikobewertung in Auftrag gegeben. Schriftlich teilt man der Redaktion Odysso mit: „Sollte (…) ein Verzehr stattfinden, so ist nach der Einschätzung des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) das Risiko einer gesundheitlichen Beeinträchtigung für den Menschen als unwahrscheinlich anzusehen.“
Na, dann guten Appetit und fröhliches Kotzen. 
Oder vielleicht doch lieber zu dieser bezaubernden und herrlichen Frischkost greifen? 
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